|
지역특산물로 만든 자연 발효 식초로 농가부가가치 향상
농업인가공기술교육(식초만들기 과정) 실시
김진규 기자 / kswr386@hanmail.net 입력 : 2015년 06월 30일(화) 14:54
공유 :    
|
|
상주시농업기술센터(소장 육심교)에서는 농업인 가공기술교육의 일환으로 실시되는 ‘지역 특산물을 활용한 식초만들기 교 육’ 과정이 7월 1일부터 22일까지 매주 수요일 총 3회에 걸쳐 실시한다고 29일 밝혔다. 신청은 식초제조에 관심 있는 관내 농업인으로 40명을 인터넷으로 선착순 신청을 받아 실시한다.
이번 교육은 상주 관내에서 생산되는 쌀과 특산물을 활용한 전통적인 재래 식초제조 과정 교육으로, △‘식초이론’ △쌀을 이용하여 누룩을 직접 만드는 ‘초산발효 입문’ △자연 그대로의 미생물 증식인 정치발효를 이용한 ‘전통식초 입문’ △과일이나 야채 표면의 효모 성분 자체 알코올 발효로 별도의 누룩 첨가가 필요 없는 ‘정치발효의 응용’ △식초 내의 당도․pH․알코올․산도를 측정하여 이상발효와 잡균의 오염 없이 정상적으로 발효 진행 상태를 알 수 있는 ‘식초의 관능검사’ △‘식초의 다양한 활용법’ 등으로 교육이 진행된다.
한편, 농업기술센터에서는 관내 발효식품산업 발전을 위해 지난 2013년 농산물산야초효소 제조사 자격교육과정, 2014년 막걸리만들기 교육과정 등 많은 교육생들의 참여로 발효 전반 대한 지식을 갖추고 있으며, 이번 교육을 통해 발효산업이 계속적으로 발전할 수 있는 계기가 될 것이라 전망했다.
상주시 농업기술센터 관계자는 “이번 교육을 계기로 소규모 농가들이 웰빙을 추구하는 현대인의 입맛을 사로잡을 수 있는 나만의 식초 제조 비법을 개발하여, 농가에 소득 창출을 기대한다” 고 말했다.
|
|
|
김진규 기자  kswr386@hanmail.net
- Copyrights ⓒ(주)영남도민일보.
무단 전재 및 재배포 금지 -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
실시간
많이본
뉴스
|
|
|
|
|
최신뉴스
|
|
|
 제47차 전국유교문화 학술대회, 봉화서 성황리에 개최.. |
|
봉화군산립조합, 이웃돕기 나눔 실천.. |
|
봉화군, 6급 팀장 혁신·소통 워크숍 개최.. |
|
안동시, 하반기 사회보장급여 정기 확인조사 실시.. |
|
제35회 안동강변 전국농구축제, 10월 3일 개막.. |
|
예천의 맛과 솜씨 한자리에... 삼강나루주막서 ‘해보래장.. |
|
예천군, 매실 부산물 퇴비·미생물 공급… 시설재배 토양 .. |
|
예천군, 제23회 경북도지사기 전국 남녀 초·중 양궁대회.. |
|
영주교육지원청, 성매매·가정폭력 예방교육 실시.. |
|
영주경찰서, 노인대학 고령자 대상 교통안전교육 및 보이스.. |
|
영주시, 문수면 황용골경로당 준공…어르신 쉼터 새롭게 마.. |
|
영주시, 개별주택가격 공시…이의신청 29일까지.. |
|
영주시, 재해구호 역량 강화…현장 대응력 높인다.. |
|
영주시노인대학연합회, 어르신 550여 명과 화합의 장.. |
|
외국인 인재 지역 정착 돕는다…지역기반비자사업 홍보.. |
|
회원가입
기사쓰기
구독신청
