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벼 적기수확으로 밥맛좋은 영주쌀 만들어요
김창기 기자 / new1472@nate.com 입력 : 2015년 10월 13일(화) 17:44
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영주시농업기술센터(소장 송인홍)에서는 본격적인 벼 수확이 시작됨에 따라 밥맛좋은 영주쌀을 생산하기 위해서는 벼를 적기에 수확해야한다고 밝히고, 벼 수확과정에서 발생할 수 있는 손실 및 품질저하를 방지하기 위한 효과적인 수확요령에 대해 기술지도를 해나가기로 했다.
벼의 알맞은 수확시기는 벼알이 90%이상 익었을 때로, 중생종은 45~50일, 중만생종은 50~55일이 수확 적기이며, 콤바인 작업 속도에도 쌀 품질을 크게 좌우하게 되는데 콤바인 표준속도는 사람이 걷는 속도인 0.85m/sec를 철저히 지켜줄 것을 당부하였다.
벼를 화력건조기로 말릴 때는 사용용도에 따라 온도설정을 잘 해야 하는데 도정을 하거나 수매를 할 벼는 50℃정도에서 서서히 말리도록 하고, 종자로 사용할 벼는 40~45℃에서 말려야 발아율이 떨어지지 않는다. 벼를 고온에서 급하게 건조하면 금간 쌀과 싸라기가 많이 생겨 도정율이 나빠질 뿐 아니라 미질도 떨어져 밥맛이 나빠지는 원인이 되기도 한다.
천일건조시에는 벼의 두께를 5㎝로 3일 정도 건조하며, 이때 벼의 두께가 너무 얇으면 금간쌀이 증가하고 완전미율이 감소할 뿐만 아니라, 안전사고의 위험도 도사리고 있어 농가의 각별한 주의를 요한다.
영주시농업기술센터에서는 고품질 영주쌀 생산을 위해 10월 말까지 관내 벼 수확이 완료 될 수 있도록 적극 지도 할 계획이다.
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김창기 기자  new1472@nate.com
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