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향토음식 전문가 양성 교육 실시
우윤호 기자 / yndm1472@nate.com  입력 : 2015년 12월 07일(월) 13:47
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[영남도민일보] 우윤호 기자 = 봉화군농업기술센터(소장 박만우)는 12월 7일부터 9일까지 우리음식연구회원 40명을 대상으로 농업기술센터 생활과학연수관에서 계절음식 교육을 실시한다.
이번 교육과정은 대경대 박순애 교수가 회원들을 대상으로 슈퍼푸드를 이용한 한식디저트 요리와 추운 겨울을 맞이하여 겨울음식 이론 및 실습교육을 손쉽게 설명한다.
봉화군우리음식연구회 권윤희 회장은 “영양이 풍부하고 면역력을 증가시켜주는 슈퍼 푸드인 콩ㆍ블루베리ㆍ파프리카ㆍ브로콜리ㆍ호박ㆍ토마토 등이야말로 봉화군의 특산물에 해당한다고 생각하며, 우리 지역의 우수한 농산물을 활용한 대표적인 음식을 개발하는데 주력할 것이다.”고 하였다.
농업기술센터 관계자는 “건강과 힐링이 대두되는 요즘, 이번 교육을 통해 회원들이 다양한 지식과 제조 방법을 습득해 봉화 특산물과 결합 가능한 음식을 연구 개발해 지역에도 큰 도움이 될 것”이라고 전했다.
우리음식연구회는 1985년에 창립하여 우리음식을 발굴하고 전통의 맛을 계승하기 위해 월1회 음식관련 정기적인 교육을 추진하고 있으며, 매년 개최되는 은어·송이축제 시 시식 및 전시회를 개최하여 봉화음식의 우수성을 대내외적으로 홍보하고 있다.
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우윤호 기자  yndm1472@nate.com
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