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봉화군농업기술센터, 특허 초산균 무상통상실시계약 체결
고기훈 기자 / yndm1472@nate.com  입력 : 2016년 04월 12일(화) 00:12
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[영남도민일보] 고기훈 기자 = 봉화군농업기술센터(소장 박만우)는 경북농업기술원에서 자체 개발한 특허 초산균의 무상통상실시계약을 경북농업기술원(원장 박소득)과 체결했다.
이번에 무상통상실시계약이 되는 특허 초산균은 농가에서 소규모로 식초를 제조하는 과정에서 비과학적인 발효과정에 따른 오염 등의 문제를 해결할 수 있고, 농가형 식초를 안정적으로 생산하기에 적합한 균주이다.
특허 초산균은 1~2개월의 발효과정과 6개월 이상의 숙성과정을 거쳐 생산되므로 속성발효법으로 대량생산하는 식초와 차별성이 있으며, 전통발효식품과는 달리 지역 특산물을 활용해 다양한 식초제품을 개발할 수 있다.
봉화군은 2026년까지 10년간 경북농업기술원과 무상통상계약을 맺고 특허 초산균을 농가에 보급할 예정이며, 최근에는 식초의 여러 기능성이 알려져 소비가 확대되고 있으므로 농가 단위에서 생산 가능한 식초제품 개발로 농가의 새로운 소득원이 되는데 큰 도움이 될 것으로 기대하고 있다.
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고기훈 기자  yndm1472@nate.com
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