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콩세계과학관에서 요리과학을 배워요
25일 부석초 부석태 콩요리 체험 교실 실습
김창기 기자 / new1472@nate.com 입력 : 2016년 04월 25일(월) 19:56
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[영남도민일보] 김창기 기자 = 영주시(시장 장욱현) 콩세계과학관(영주시 부석면 소재)에서는 전통 음식 속에 깃든 과학을 발견하고 콩과 친근해질 수 있는 기회를 제공하고자, 우리 콩 ‘부석태’를 이용한 콩요리 체험교실을 5월부터 운영한다.
이를 위한 사전점검을 위해 25일 10시 30분부터 부석초 어린이 30여명을 대상으로 시범수업을 실시한다.
콩요리체험교실은 학교 및 일반 단체(20명 내외)를 대상으로 5월부터 11월까지 매주 목요일에 열리며, 전시실 관람과 콩요리 만들기 체험, 콩요리 시식 순으로 진행된다.
콩요리체험교실의 첫 번째 시간은 ‘부석태 두부만들기 체험’으로 단단하고 동글동글한 ‘부석태’가 삶고 갈고 첨가제와 만나 단백질 응고반응을 일으킨 뒤어 희고 말랑한 두부로 변하는 체험과정이 요리와 과학에 대한 아이들의 호기심을 자극할 것으로 기대된다.
또한 체험 종료 후 두부 1모를 나누어 주어 가족과 함께 부석태 두부의 맛을 즐길 수 있도록 하였다.
두부는 콩에 있는 여러 성분 중 단백질만을 분리해서 응고시켜 만든 것으로 건강을 생각하는 사람들 사이에선 콜레스테롤 걱정 없는 단백질식품으로 인기가 있다.
장을 담갔을 때 구수한 맛이 일품인 ‘부석태’ 로 만든 두부를 맛보려면 콩세계과학관(639-7581~3) 콩요리체험교실 프로그램을 신청하면 된다.
콩세계과학관에서는 두부만들기 체험을 시작으로 조만간 체험학습에 적합한 다양한 콩요리 프로그램을 개발하여 시민들에게 선보일 예정이다.
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김창기 기자  new1472@nate.com
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