|
‘알프스 삼포밥상’전문식당 확대 추진
하동군, 산·강·바다 품은 3색 3맛!…2개 업소 개업 이어 올해 3곳 이상 확대
김진규 기자 / kswr386@hanmail.net 입력 : 2016년 04월 26일(화) 22:25
공유 :    
|
|
|  | | | ⓒ (주)영남도민일보 | |
[영남도민일보] 김진규 기자 = 하동군이 지난해 알프스 하동을 대표할 3색 3맛 ‘알프스 삼포 밥상’을 개발해 전문식당 2곳에서 첫 선을 보여 관심을 모은데 이어 올해 판매업소를 확대 추진키로 하고 희망업소에 대한 전수교육에 나섰다.
하동군은 26∼28일 사흘간 농업기술센터 조리실습실에서 알프스 삼포밥상 전문식당 육성을 위한 밥상 전수교육을 실시한다고 26일 밝혔다.
알프스 삼포밥상은 산·강·바다에서 생산된 로컬 푸드를 활용해 3색 3맛의 한정식 요리를 개발해 지난해 11월 하동읍에 소재한 ‘섬진강 포구식당’과 ‘팔도강산’ 등 2곳에서 판매를 시작했다.
삼포밥상은 지리산과 섬진강, 남해바다에서 나는 신선한 재료로 만든 15종의 한정식 풀코스 요리와 풀코스 요리를 활용한 단품 메뉴로 판매되고 있다.
풀코스는 재첩들깨죽 애피타이저, 녹차 미나리 삼겹 수육, 지리산 산채전병, 재첩참게 탕수, 참게 떡갈비, 하동 삼포전, 전복 간장 구이, 배다구 구이, 참게 해신탕, 지리산 비빔밥 등으로 돼 있으며, 단품은 ‘지리산 산채비빔밥 정식’, ‘섬진강 포구밥상’, ‘참게 해신탕 정식’ 등으로 구성됐다.
군은 삼포밥상이 관광객의 관심을 모으자 남해바다를 낀 금남·금성·진교면, 지리산과 인접한 화개·청암면, 횡천강과 덕천강이 있는 횡천·옥종면 등 3개 권역별로 최소 1곳 이상 전문판매업소를 확대키로 하고 희망업소 9곳을 대상으로 밥상 전수교육에 들어갔다.
밥상 전수교육은 밥상을 개발한 ㈜핀연구소 윤혜성 차장이 강사로 나서 삼포밥상의 개요와 특징, 권역별 삼포밥상 식재료의 이해, 풀코스와 단품메뉴 소개, 기존 영업장과의 접목 가능성 등에 대한 이론교육을 실시한다.
이어 풀코스와 단품메뉴의 기술 보급을 위한 메뉴별 밥상 만들기 실습을 실시한 뒤 해당 식당을 직접 방문해 1대 1 맞춤형 메뉴 교육을 한다.
군은 이번 전수교육과 현장 맞춤형 교육을 통해 밥상 판매요건을 갖춘 업소에 대해 올 연말까지 ‘알프스 삼포 밥상’ 전문식당으로 지정하고 내년부터 본격적인 시판에 들어가기로 했다.
군 관계자는 “3색 3맛 ‘알프스 삼포 밥상’ 전문식당 확대를 통해 향토음식 전문점으로서의 지속 가능한 성장모델로 육성하고 하동을 찾는 관광객에게 하동의 3색 3맛을 느끼도록 할 것”이라고 말했다.
|
|
|
김진규 기자  kswr386@hanmail.net
- Copyrights ⓒ(주)영남도민일보.
무단 전재 및 재배포 금지 -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
실시간
많이본
뉴스
|
|
|
|
|
최신뉴스
|
|
|
 봉화署, 국립 백두대간 수목원 진출 합동 교통 캠페인 개.. |
|
교육청·지자체·지역·학교·마을을 서로 잇-다!.. |
|
영주시, 홍지민과 함께한 ‘선비 콘서트’ 성황리 개최.. |
|
풍기인삼으로 ‘기운 충전’…2026영주 풍기인삼축제 개막.. |
|
영주시노인복지관, 경로의 달 맞이 ‘2026 스마일 페스.. |
|
영주시, 2026년 제5기 원어민 사이버 화상영어 수강생.. |
|
영주⋅목포 농업인, 우정으로 영호남 교류 이어가.. |
|
영주시노인복지관, 제8회 ‘스마일 페스티벌’ 성황리 개최.. |
|
영주호 오토캠핑장 ‘신선식품 드론 배송 서비스’ 본격 개.. |
|
영주시, 제53회 LA한인축제서 ‘영주의 맛’ 세계에 알.. |
|
영주시, 풍기인삼축제서 K-웰니스 인삼 치유 프로그램 ‘.. |
|
제47차 전국유교문화 학술대회, 봉화서 성황리에 개최.. |
|
봉화군산립조합, 이웃돕기 나눔 실천.. |
|
봉화군, 6급 팀장 혁신·소통 워크숍 개최.. |
|
안동시, 하반기 사회보장급여 정기 확인조사 실시.. |
|
회원가입
기사쓰기
구독신청
