|
맛의 방주에 오른‘잭살’만들어볼까!
하동녹차연구소, 차 생산농가 대상 잭살 제다 실습교육…잭살 가공법 보급
김진규 기자 / kswr386@hanmail.net 입력 : 2016년 08월 02일(화) 01:31
공유 :    
|
|
[영남도민일보] 김진규 기자 = (재)하동녹차연구소는 지난달 28일 차 시배지 화개면에 있는 한밭제다에서 관내 20여 차 생산농가를 대상으로 ‘잭살’ 제다 실습교육을 실시했다고 2일 밝혔다.
잭살 제다 실습교육은 2015년 국제슬로우푸드협회의 주요 프로젝트 중 하나인 ‘맛의 방주(Ark of Taste)’에 등재된 하동지역 전통 민속차 ‘잭살’ 가공법을 차 농가에 널리 보급하고 품질의 특성과 기존 발효차와의 비교에 도움을 주고자 마련됐다.
또한 국립원예특작과학원이 수행하는 ‘우량품종 육성을 위한 핵심 분리집단 구축 및 지역별 국내육성 고품질 품종선발’ 과제인 ‘국내육성 차 품종의 경남지역 재배 특성 및 이용성 평가’를 목적으로 실시됐다.
‘잭살’은 작설(雀舌)에서 유래한 하동지역 방언으로 민가에서 오랜 기간 전승된 홍차형 발효차로, 때로는 감기몸살의 처방용으로 이용된 전통 민속차다.
특히 잭살은 녹차 잎을 개방된 환경에서 햇볕, 자연의 바람, 공기와 조화롭게 이용해 발효시킨 차로, 친자연적인 슬로푸드의 특징을 갖췄다.
이날 제다 실습은 34℃의 폭염과 땡볕아래에서 진행됐으나 참가한 차 농가의 열정으로 잭살의 특징인 햇볕을 이용한 가공법을 직접 체험하고 완성해 시음하는 것으로 끝났다.
참가자들은 햇볕을 이용한 잭살 제다법을 다양한 발효차 가공에도 활용할 수 있을 것으로 평가하고 적극적인 관심을 보였다.
한편, 하동녹차연구소는 차 농가들의 ‘잭살 시음에서 긍정적인 평가를 반영해 이후에도 실습 교육을 확대 실시할 계획이다.
|
|
|
김진규 기자  kswr386@hanmail.net
- Copyrights ⓒ(주)영남도민일보.
무단 전재 및 재배포 금지 -
|
|
|
|
|
|
|
|
|
실시간
많이본
뉴스
|
|
|
|
|
최신뉴스
|
|
|
 중동 전쟁 여파... 무기질 비료 수급 불안 대응 위한 .. |
|
봉화군농어업회의소, 군수(예비)후보자에 농정 정책 제안서.. |
|
봉화군, ‘2026년 집중안전점검’실시.. |
|
안동교도소 보라미봉사단, 복숭아꽃 만발한 농촌에서 구슬땀.. |
|
태안해경, 몽산포항 인근 실종자 발견(사망).. |
|
예천소방서, ‘동료의 생명은 우리가’ 긴급탈출 및 자기생.. |
|
예천소방서, ‘동료의 생명은 우리가’ 긴급탈출 및 자기생.. |
|
영주경찰서, 신임경찰관과 ‘바른 생각 365’ 간담회 개.. |
|
봉화군 어린이급식관리지원센터 ‘튼튼쑥쑥 골고루 친구들’딸.. |
|
봉화군, ‘중부내륙 6개 시군 미션 챌린지 투어’.. |
|
봉화교육지원청, 춘양초등학교 도서관 ‘맞춤형 현장 실무 .. |
|
유정근 영주시장 예비후보,“영주~풍기 폐철도, 영주경제 .. |
|
영주시, 제5기 아동참여위원회 발대식 및 아동권리교육 개.. |
|
영주시, 2026년 서울시 「넥스트로컬 8기」 사업 참여.. |
|
영주시청소년상담복지센터, 청소년 보호 위한 상담자 교육 .. |
|
회원가입
기사쓰기
구독신청
