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성주지역 특산물 활용 향토음식 활성화 교육실시
지역향토음식 계승 전문가 양성을 위한
현영환 기자 /  입력 : 2017년 09월 05일(화) 18:05
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[영남도민일보]현영환기자 = 성주군(군수 김항곤)은 로컬푸드를 활용한 지역특화 식품 표준화 레시피 개발 및 보급과 지역의 대표성이 있는 향토음식 계승을 위한 체계적인 교육과정을 운영하기 위하여 우리음식연구회(회장 이순이)중심으로 24명의 교육생을 모집하여 지역 특산물 활용 향토음식 활성화 교육을 실시한다.
9월4일부터 9월18일까지 총5회(월, 목) 과정으로 성주향토음식 활성화 교육 및 실습과제로 참외불고기냉채, 참외소스편채, 달콤참외파이, 참외볶음밥, 참외깍두기, 부추버섯밥 등 다양한 향토음식을 배우고 익히는 현장 및 실무 중심의 내용으로 운영된다.
성주군농업기술센터(소장 안성호)에서는 앞으로 “성주 특산물 소비촉진과 향토음식 부가가치 증대를 위해 새로운 형태의 향토음식 특산품 개발을 통해 관광상품화하고 향토음식 지도사 육성을 통한 지역 외식산업 발전 및 홍보, 발전기틀 확보”가 될 수 있도록 적극 지원할 계획이다.
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현영환 기자 
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